NB: Disse knivsider er lagt ind under min Specialist Klinik-hjemmeside (det er derfor du har kontakt- og bookingmenuen på siden). Du kan udmærket anvende både telefon og mail til kontakt. 

Klik på et billede for at se hele billedet og i større format. 
Denne side viser alle knivene - vil du kun se knive til salg? Gå tilbage og klik på den røde knap til Knive til Salg

Stor eller lille kniv? Stor eller lille hånd? Grib om en lineal - se foto - og mål dit greb. Billedet viser min egen hånd, ca 9,5 - 10 cm, svarende til handske størrelse 10. Så en kniv til mig selv skal være min. 9,5 i skæftet, med mindre det er en lille kniv, der kan være "inden i" hånden, fx en lille snittekniv.

Knivstål. Der er et utal af stållegeringer brugt til knivfremstilling. Vil du nørde, kan du finde apps, der handler om knivstål, fx. "Knife Steel Compositions" fra Android apps eller https://knifesteelnerds.com.
Som grundregel holder høj-carbonstål bedre skarpheden og er lettere at holde skarp. De fleste rustfrie stål (relativt højere cromindhold), som i de fleste køkkenknive (incl. japanske) og som i svenske Sandvik 12C27 og 14C28N. Disse ståltyper giver en superskarp, hårdfør æg og er yderst velegnede i knive. De danske knivsmede bruger alle højkvalitetsstål, uanset om typen er deklareret.

Hvis en kniv beskrives som "carbon stål" eller "kulstofstål" skal den tørres af efter brug og gerne beskyttes med olie eller voks, specielt hvis den opbevares i fugtigt miljø (fx en våd skede)

Nr 2: Kokkekniv. 
Frost Professional knivblad, front og mellemlæg i kamelben, fiberindlæg, skæfte i ibenholt og smukt struktureret træ (ukendt). 50 års fødselsdagsgave. 
Tilsvarende kniv med et lignende blad (Frost laver ikke disse blade længere) vil koste omkring kr. 3000,-

Nr 3: Sæt køkkenknive med ophæng.
Klinge fra Raffir i 67 lags damask med japansk VG10 stål i kernen, skæfter og ophæng i dansk masurbirk, indfarvet i brune/gyldne nuancer. Magneter fra Brisinge magneter. Julegaver til kundens søn og svigerdatter.
Tilsvarende knive koster kr. 3100,- stk, knivmagnet kr. 800,-

Nr 4: Outdoor kniv. 
Knivblad i eget design, slebet af Michael West. Skæfte i ibenholt, bronze og stabiliseret tværskåret  mammuttand.
Oprindelig skede i hårdpresset læder, bagsidesyet, sort . Denne skede er i mine øjne elegant, slank, smyger sig om kniven som en festkjole omkring en kvinde. Desværre har jeg skåret mig nogle gange, hvor jeg uforsigtigt har trukket kniven ud uden at være opmærksom på klingen, der kommer frem i siden... Av!
Derfor har jeg fremstillet en sidesyet skede i rårandslæder, brun. Kniven sidder godt i skeden og kan nu trækkes ud uden risiko for revner i fingrene :-)
Privateje, tilsvarende kniv vil koste kr. 4500,-

Nr 5: Køkkenkniv.
Bladet er genbrugt Rådvad Sensei Nakiri klinge, skæfte med Narhvaltand (certificeret) og Kongetræ. Fødsesdagsindlæg  (rød-hvid-rød) af fiber. 70-års fødselsdagsgave.

Nr 6: Køkkenkniv. Denne kniv er som den ovenfor stående givet som fødselsdagsgave til samme ægtepar, hvoraf jeg har fået narhvaltanden.
Knivbladet er fra genbrugt Rådvad Sensei urtekniv, skæfte med Narhvaltand (certificeret) og Kongetræ. Fødsesdagsindlæg (rød-hvid-rød)af fiber. 70-års fødselsdagsgave.

Nr 7: Køkkenkniv.
Bladet er genbrugt Rådvad Sensei kokkekniv klinge, Skæfte med koknogle og hårdtræ, vistnok Cocobolo, indlæg med fiber. 60 - års fødselsdagsgave. 
Tilsvarende kniv vil koste kr. 1150,- hvis du selv har en Rådvad Sensei kniv, der kan omskæftes.

Nr 8: Ostekniv, klinge af Michael West, front i bøffelhorn, skæfte i mammut stødtand. Denne smukke kniv hænger på knivmagneten i køkkenet, og vi bruger den til ostekniv.

Nr 9: Lille taskekniv, klinge af Claus Bernhardt, frontplade i sølv, skæfte i ibenholt og masurbirk, bagsidesyet skede i rårandslæder. 
Tilsvarende lille kniv med håndlavet damask klinge vil koste ca. kr. 2550-

Nr 10: Jagt/outdoor kniv: Denne kniv er en af mine foretrukne outdoorklinger, perfekt til udekøkkenet, da klingen er bred og slank over ryggen, og derfor skærer kød og grønt uden at "flække". 
Klinge: Brusletto Fjord, front i nysølv, skæfte i ibenholt, fiberindlæg og narhvaltand (certificeret), endeplade i nysølv. Sidesyet skede i 2 udgaver: Rårand med striber i mørk brune nuancer og lys syning, og hårdpresset forpart i mere homogene farver med mørk syning.
Privateje

Nr 11: Outdoor kniv:  Denne kniv vandt den indledende konkurrence i Dansk Knivforenings Brugsknivskonkurrende i 2019, frem til den afgørende sabling af en flaske champagne, der mislykkedes :-) Den er altid med på tur, da den kan ALT.
Klinge: Brusletto fuldtange Rondane, skæfte: syntetisk, sidesyet skede i rårandslæder. 
Tilsvarende kniv vil koste kr. 1800,-

Nr 12: Allround kniv: Klinge af Michael West (MW). Sølvkappe front, skæftetræ af slangetræ. Bagsidesyet skede af rårandslæder. Denne kniv er blevet inddraget af min kæreste Lena til grøntsags-køkkenkniv, "fordi den ligger så godt i hånden"!! :-). Så nu hænger den på knivmagneten.
Tilsvarende kniv med MW-klinge og sølvarbejde vil koste ca kr. 3500,-

Nr 13: Jagt/outdoor kniv: Klinge: Brusletto Fjord, front i stabiliseret mammut pandebrask, skæftetræ i valnød, indlæg i fiber. Sidesyet skede i hårdpresset forpart læder. 
Denne kniv er solgt. Tilsvarende kniv koster kr. 2300,-

Nr 14: Outdoorkniv, "Guldkniven":  Klinge af Michael West, front i kunsthorn med messingindlæg, skæfte i masurbirk med indlæg af messing. Bagsidesyet skede i hårdpresset læder.
Denne kniv er solgt, tilsvarende koster ca kr. 3500,-

Nr 15: Snittekniv: Klinge: Helle Ola. Front i rød stabiliseret majskolbe, indlæg af fiber og tin, skæftetræ masurbirk. Sidesyet skede i hårdpresset læder, rød fiskeskind på ophænget. Kniv fremsillet af mig, skede af min kæreste Lena Labecka

Nr 16: Ildstål. Ildstål i sidesyet skede af hårdpresset læder.
Ildstålet kan købes i fri handel, tilsvarende skede koster kr. 600,-

Nr 17: Santoku-/ Grøntsagskniv: Denne kniv hænger på knivmagneten i køkkenet. Super greb og fantastisk knivstål, der holder skarpheden længe.
Knivblad: Rådvad Sensei Nakiri, skæfte i amboina eller malle, er usikker på trætypen. 
Tilsvarende knivskæftning - hvis du selv har et Rådvad Sensei knivblad - koster kr. 1150,-

Nr 18: Outdoor/køkkenkniv: Denne kniv kan bruges både outdoor og i køkkenet, da det slanke blad er perfekt til skæring af kød og grønt.
Klinge: Brusletto Tiur, front i nysølv og grøn fiber, skæfte i røget eg.
Skede af hårdpresset forpart - læder. 
Denne kniv er solgt, tilsvarende kan bestilles for ca. kr. 1600,-  

Nr 19: Kokkekniv: Denne kniv er en renovering af en gammel Rådvad slagterkniv. Super stål og meget funktionel - og smuk - form.
Skæfte i røget Eg. Har du en ældre kniv, der kan omskæftes, kan du kontakte mig for ideer, materialer og pris.

Nr 20: Outdoor kniv: Denne kniv har i mange år været min fortrukne outdoor kniv. Skarp og funktionel.
Klinge: Fuldtange, skæftet med skjulte nitter, front i mammut stødtand, skæftetræ i eksotisk hårdtræ - ukendt type. Bagsidesyet åben skede i rårandslæder.
Tilsvarende fuldtange kniv vil koste ca. kr. 2300,- afh af materialer. 

Nr 21: Allround kniv / fiskekniv: Denne kniv hænger på knivmagneten i køkkenet og fungerer primært som fiskekniv til fladfisk, afskæring af finner, hoved og hale. Det fyldige håndtag ligger godt i hånden og den korte, kraftige klinge skærer igennem det hele.
Klinge: Michael West, front i bøffelhorn, skæfte i hårdtræ, ukendt type.
Tilsvarende kniv med klinge af Michael West vil koste kr. 2300,- (uden skede)

Nr 22: Fiskekniv: Klinge: Brusletto Fiskern, front bøffelhorn, indlæg i tin og læder, skæftetræ amboina. Sidesyet skede i hårdpresset forpart læder. 
Tilsvarende kniv vil koste ca kr. 2350,- afh af materialer

Nr 23: Jagt / outdoor kniv:  Klinge af Michael West, front og mellemlæg af koknogle, rød fiberindlæg (Dannebrog), skæftetræ usikkert . Bagsyet skede i rårands læder. Fremstillet til en 60-års fødeslsdagsgave.
Tilsvarende kniv med klinge af Michael West vil koste kr. 3500,-

Nr 24: Taskekniv /frugtkniv: En bestilling på en kniv uden bælteophæng, skal "ligge godt i hånden" til at skære frugt mv.

Nr 25: Fritids- /jagtkniv . Klinge i damask af Claus Bernhardt, skæftetræ i Zebrano træ med frontholk i koknogle, mellemlæg af bøffelhorn, bronze og sort fiber.
Bagsidesyet skede i rårandslæder.
Klinge 9,5x2,3 cm, skæfte størrelse 9
Kniven er til salg for kr. 3500,-

Nr 26: Sæt køkkenknive med ophæng.
Klinge fra Raffir i 67 lags damask med japansk VG10 æg-stål, skæfter og ophæng i dansk masurbirk, indfarvet i brune/gyldne nuancer. Kraftige magneter fra Brisinge magneter. 
Tilsvarende sæt koster kr. 8800,-

Nr 27: Outdoorkniv, stor. Klinge af Robert Mattsson i Sandvik 12C27 stål. Skæfte i nysølv, elforsyn (kunstigt elfenben) og Purple Heart træ. Skede i rårandslæder
Klinge 4,5x130x32 mm, skæfte størrelse 9-10
Denne Kniv er solgt. Tilsvarende sælges for kr. 3500,-

Nr 28: Jagt / Outdoorkniv. Klinge af Michael West, RWL34 stål. Frontholk i koknogle, sort fiber og hvid ibenholt. Skede i hårdpresset læder. 
Solgt. Tilsvarende kniv koster kr. ca 4200,-

Nr 29: Kraftig jagt/outdoor kniv. Klinge i rustfast BÖHLER N-695 stål med satin-finish. Skæfte i røget eg. Skede i rårandslæder. Læderstrop til håndled.
Solgt. Tilsvarende kniv vil koste ca kr. 3000,-

Nr 30: Yakut kniv (traditionel sibirisk kniv). Klinge af Alexander Molchanov, Skæfte front i elghorn, tin mellemskiver, bøffelhorn, stabiliseret masurbirk. Skede i kernelæder.

Nr 31: Østers kniv. Klinge i Böhler 720 stål af Benny Andersen, skæfte med hvid front af kamelben og skæftetræ af grøn-stabiliseret poppeltræ med små bronceindlæg (kan være lidt svære at se på billederne).
Tilsvarende sælges kr. 1500,-

Nr 32: Mini kniv. Klinge af Jørn Sønderskov Christensen, skæfte af indfarvet masurbirk med front af grønstabiliseret poppeltræ. 
Skede af rårandslæder.
Klinge 4,5x2 cm, skæfte størrelse 8 ("inde i hånd")
Denne kniv er solgt.

Nr 33: Allround Kniv:  Klinge af Jørn Sønderskov Christensen, front af rensdyrhorn med bronzepulver indlæg. Mellemskive af semiguld, Skæftetræ af grønstabiliseret poppel med bronzeindlæg. Bordstander af Mulungu hårdtræ med messingnitter. Gave.

Nr 34: Jagtkniv / brugskniv. Mønstersmedet klinge af Ernst Frederiksen. Front af hvalkæbe indkappet med bronze, skæftetræ af Desert Ironwood. Bordholder af Desert Ironwood med messingpinde. Bestilling til fødselsdagsgave. 
Tilsvarende model i Desert Ironwood /Hvalkæbe/bronze med bordholder i Desert Ironwood eller med læderskede koster kr. 5600,-.  

Nr 35: Jagtkniv/outdoor kniv. Klinge af Michael West i RWL 34 stål, skæftefront i hvalkæbe, skæfte i palisander med indlæg af  tværskåret masurbirk og tin. Skede i rårandslæder.
Klinge 9x2,5 cm, skæfte størrelse 8,5
Solgt, tilsvarende kniv koster ca kr. 3600,-

Nr 36: Outdoor / jagtkniv:  Mønstersmedet klinge af Poul Strande, front og indlæg af nysølv, skæfte af Leopardtræ og dansk masurbirk. Skede af hårdpresset læder. En harmonisk skønhed..
Klinge 9x2,5 cm, skæfte størrelse 8,5
Solgt. tilsvarende  vil koste ca kr. 3100,-

nr. 37: Snittekniv / altmulig kniv:  Råsmedet klinge af Claus Bernhardt, skæfte med front af narhvaltand, nysølvskiver, bøffelhorn, stabiliseret poppelknude og indfarvet ahorn. Bordholder af Mulungu hårdtræ med messingnitter. Privateje - den står på vores bord i stuen og bliver brugt til alt...

Nr 38: Køkkenknivsæt: Raffir Kokkekniv, Santuko og urtekniv med knivmagnet. Skæfter og magnetholder af indfarvet masurbirk. 
Dette sæt er indfarvet tone i tone. Pris kr. 8.800. Solgt.

Nr 39: Rådvad Sensei knivsæt renoveret. Bestillingsarbejde. Tilsvarende knivsæt med eksklusivt træ ca kr. 3600,-
Skæftematerialer: Sort fiber, kamelben, Greenheart træ. Træet er yderst stabilt og uimodtagelig for væsker, bakterier mv. Anvendes bl.a. i havne til bolværkspæle. Træet er mere brunt lige efter tilvirkning, og vil langsomt antage den mere grønlige tone, som ses på det første og det sidste billede.

Nr 40: Kokkekniv m japansk VG10 stål, 67 lag damask. Bestilling, skæftefront af hvalkæbe, rødbrun fiber, desert ironwood. Tilsvarenende kniv koster ca kr. 3100,-

Nr 40: Outdoor / fritidskniv. Klinge af Michael West, RWL-34 pulverstål, frontholk af moskusoksehorn, sort-hvid-rød-hvid-sort fiber og Hawaiian Koa. Skede af hårdpresset forpart.
Tilsvarende kniv koster ca kr. 3500,-

Nr 41: Outdoor / fritidskniv. Mønstersmedet klinge af Nickie Ladefoged Andersen, frontholk af stabiliseret hvalkæbe, sort fiber, nysølv, stabiliseret tværskåret masurbirk. Sidesyet skede af hårdpresset forpartslæder. 
Fremragende kniv til vandreturen, lejrpladsen o.l. Klingen er skarp, bred, smal over ryggen og derfor yderst velegnet til tilberedning af lejrmiddagen, skærer lige godt i kød og grønt...
Denne kniv er solgt.
Tilsvarende kniv koster kr. ca 3000,-

Nr 42: Outdoor / fritidskniv. Mønstersmedet klinge af Poul Strande, frontholk af stabiliseret rensdyrhorn, rødbrun fiber,  grøn- stabiliseret fyrsvamp. Skede af hårdpresset forpartslæder, forside syet med perlesyning.
Fantastisk farvespil i skæftet og eksklusiv syning på skeden.
Klinge 7,5x2 cm, skæfte størrelse 10 (passer til alle fra str. 8-10)
Denne kniv er solgt. Tilsvarende kan sælges for kr. 2300,-

Nr 43: Outdoor / Jagt / Fritidskniv. Mønstersmedet klinge af Nickie Ladefoged, frontholk af bronze, purpleheart og hvalkæbe. Skæftetræ af stabiliseret masurbirk.  Skede af rårand. 
Kniven ligger godt i hånden og har som nr. 41 en smal og bred klinge, der gør den ideel til det aktive udeliv, inkl jagt.
Klinge 9x3 cm, skæfte størrelse 9-10
Solgt, tilsvarende koster ca kr. 3600,-

Nr 44: Jagt / Outdoor kniv. Mønstersmedet klinge af Ernst Frederiksen. En smuk og stærk klinge, der vil holde hele livet. 
Front af Moskusoksehorn, tin og skæftetræ af tværskåret sort/rød/gul-stabiliseret masurbirk. Det klassiske, nordiske skæftetræ.
Skede i hårdpresset forpart. 
Klinge 9,5x2,7 cm, skæfte størrelse 10
Denne kniv er solgt. Tilsvarende kan sælges for kr. 3500,-

Nr 45: Snittekniv. Råsmedet klinge af Klaus Bernhard. En lille, smuk, skarp og stærk klinge af kulstofstål, der holder sig skarp, er til at slibe og som vil holde hele livet.
Front af sortstabiliseret masurbirk, 2 x tin med grøn fiberindlæg, og skæftetræ af gul/grøn/blå-stabiliseret masurbirk. Det klassiske, nordiske skæftetræ. Skede i rårand
Klinge 6x1,8 cm, skæfte størrelse 8 ("inde i hånden")
Denne kniv er solgt, tilsvarende kan købes for ca. kr. 1900,-

Nr 46: Outdoor / Jagt / Fritids kniv. Mønstersmedet klinge af Poul Strande. 
Front af hvalkæbe, fiber, tin, rødstabiliseret røget eg, tin, fiber, grønstabiliseret valnød, 
Skede i hårdpresset forpartslæder.
Klinge 8,5x2,5 cm, skæfte størrelse 9-10

Denne kniv sælges for kr. 2100,-

Nr 47. Urtekniv 13 cm. Knivblad japansk VG10 ægstål, 67 lag damask. En superskarp, -stærk, - smidig klinge, der holder skæret.
Skæfte af hvalrospenisknogle, bronze og purpleheart træ. Messingstift i bagende af skæfte.
Solgt.  tilsvarende kniv koster kr. 2600,- (og så får du ikke bedre og smukkere kniv..)

Nr 48. Urtekniv 13 cm. Knivblad japansk VG10 ægstål, 67 lag damask. En superskarp, stærk og smidig klinge, der holder skæret.
Skæfte af kamelben, tin, kamelben, tin, palisandertype mørkebrun hårdtræ. 
Solgt. Tilsvarende kniv koster kr. 2700,-  (og så får du ikke bedre og smukkere kniv..)

Nr 49. Allround kniv / Den kniv du altid har med dig! Knivblad af RWL-34 pulverstål, eget design, slebet af Michael West. Skæfte af sort Ibenholt, bronze og grøn-stabiliseret mammut stødtand. Sidesyet skede af rårandslæder. 
Klinge 6x2,5 cm, skæfte 10x2,5 cm.
Denne smukke kniv er solgt, tilsvarende kan bestilles, kr. 4500,-

Nr. 50. 2 sæt køkkenknive med magnetophæng: 
Sæt A: Klinger i damask med kernestål i japansk VG10 stål. Skæfter i dansk Masurbirk fra masurbirk.dk
Sæt B (mørke skæfter): Klinger som ovenfor, de store med hamret overflade ("slipper" frugt og grønt), skæfter i mørkebrun ædeltræ med front af horn og sølvtin.

2 x Magnet-ophæng med hver 5 stærke magneter, dansk Masurbirk fra masurbirk.dk

Bestillingsarbejde. Tilsvarende sæt koster kr. 9400 for sæt A og kr. 10.000 for sæt B

Nr 51. Jagt, fiskeri, outdoor / Den kniv du altid har med dig! :
Klinge: Casström -Lapland. Svensk kvalitetsstål, der holder skarpheden. Skæftetræ Red Mallee Burl, messingnitter og rør til håndledsrem. Sidesyet skede i rårandslæder. Klinge 10x2,6 cm, skæfte 11x2 cm. Kniven er solgt - tilsvarende koster ca kr. 3200

Nr 51. Brugskniv, allround:  Klinge smedet af Lars Mørk efter gammel knivsmedetradition. Skæfte med Bronze frontholk og endeplade, skæfte af Ahorn og desert ironwood med sort fiberindlæg. Skede i sidesyet rårandslæder.
Denne kniv er privateje. 

Nr 52. Outdoor / jagtkniv: Klinge fra svenske Casström, model Woodsman. Stålet er deres specielle Sleipner stållegering, der er et carbonstål tilsat ekstra crom, så det er mere rustfrit. Læs mere om stålet her: https://www.casstrom.com/materials.html . Kniven er designet af  engelske R. Harrington. Skæftetræ i stabiliseret takstræ med messingnitter. Paracord håndledsrem. Sidesyet skede i rårandslæder. Klinge 4x90x25 mm, skæfte 9x2,3 cm.
Denne kniv er til salg for kr. 2400,-

Nr 53. Snittekniv:  Klinge i kulstofstål fra Claus Bernhard. Skæftetræ i sort-stabiliseret masurbirk og grønstabiliseret Ahorn. samlet med nitter af messing. Indlæg af tinsølv. Bagsidesyet skede i rårandslæder. Klinge 7x2 cm, skæfte 10x2 cm, "inde i hånd". Fin kniv, der ligger rigtig godt i hånden, superskarp..
Denne kniv er solgt.

Nr 54. Fiskekniv:   Klingen er fremstillet 440C rustfast stål.  Skæftetræ i Desert Ironwood og tværskåret, stabiliseret masurbirk. Nitter i messing. Sidesyet skede i hårdpresset forpartslæder med pauting (figur/mønster).
Denne kniv er fremstillet til gave. Tilsvarende kan fremstilles til kr. 2200,-

Nr 55. Mini-Hunter:  Klinge fra Svenske Casström, lille, lækker klinge. Skæfte af red mallee burl med gul liner og messing nitter. Sølvforing til snøren. Klinge 7x3 cm taperet, skæfte 9,5x2 cm. Fin kniv der kan tages med overalt, godt stål, superskarp..
Denne kniv er solgt. Tilsvarende sælges for kr. 2500,-

Nr. 56. Svampekniv. Klinge af danske knivmager Per Glerup. Skæfte af stabiliseret fyrsvamp m rivertable-samling med rødviolet epoxy, front af argentium (anløbningsfri sølv). Skede af forsidesyet hårdpresset forpartlæder. klinge 6x3 cm, skæfte 10 cm.
Denne kniv er solgt. Tilsvarende kan fremstilles med træskæfte for ca. kr. 2000,-, med fyrsvamp kr. 2500,-

nr. 57. Allround kniv/outdoor. Klinge af flot damaskeret stål, skæfte af stabiliseret tværeskåret masurbirk med gule fiberliners. Nitter og snøreforing af messing. Sidesyet skede af hårdpresset forpartsæder. Klinge 11x3 cm, skæfte 10 cm.
Denne kniv er solgt.

Nr. 58. Jagt, fiskeri, outdoor / Den kniv du altid har med dig! 
Klinge: Casström -Lapland. Svensk kvalitetsstål, der holder skarpheden. Skæfte af stabiliseret hvid ibenhot - eksotisk og sjældent træ. Nitter og snøreforing af messing, sorte liners. 
Skede af masur-læder, sidesyet. Klinge 4x26x100 mm, skæfte 10 cm.
Denne eksklusive kniv er til salg for kr. 2900,-

Nr. 59. Petty køkkenkniv. Utrolig lækker kniv til den kræsne køkkenentusiast.
Klinge med ægstål af japansk VG10-stål belagt med rose-damask i rustfri stål. Så bliver det ikke bedre, stærkt stål, der holder skæret længe. 
Skæfte af kamelben og grøn-orange-violet stabiliseret elmeknude med mellemlæg af mørkegrøn fiber. 
Klinge længde 13 cm, skæfte 13 cm, ergonomisk, super hold også når den er våd.
Denne kniv er solgt. Tilsvarende kan sælges for kr. 2700,-  

Nr 60 og 61. Santoku og Kiritsuke kokkeknive. Utrolig lækker kniv til den kræsne køkkenentusiast.
Klinge med ægstål af japansk VG10-stål belagt med rose-damask i rustfri stål. Så bliver det ikke bedre, stærkt stål, der holder skæret længe.
Skæfte af kamelben og grøn-orange-violet stabiliseret elmeknude med mellemlæg af mørkegrøn fiber.
Klinge 21x5 cm. Skæfter 13 cm ergonomisk, super hold også når det er vådt.
Disse knive er solgt. Tilsvarende sælges for kr. 2700,- pr. stk. 

Nr 62. Nakiri kokkekniv. Knivblad af 67 lag damask, hamret struktur. Ægstål (det, du skærer med) af japansk VG10 stål.
Skæfte af stabiliseret dansk valnød, med front af kamelben og rød fiber.

Denne kniv er en bestilling på fødselsdagsgave til en 80-års fødselar. 
Tilsvarende kniv vil  koste kr. 2500 - 3000 afh. af materialer

Nr 63. Kokkeknive.  Første 2 billeder: Santoku-klinge med æg-stål af T10 stål omgivet af 66 lag blødere AISI 1060/1020 stål, for at give kniven fleksibilitet. Skæfte med frontholk af narhvaltand og stabiliseret masurbirk. Klinge 170x45x2mm, skæfte 13 cm (Santoku er rundet i spidsen, Kiritsuke er skarp skåret)
Næste 2 billeder: Kiritsuke klinge. Samme materialer. Klinge 180x50x2mm, skæfte 13 cm

Disse knive er solgt. Tilsvarende sælges for kr. 2500,- /stk. 

Nr 64. Kokkeknive. Santoku kniv. Knivblad med ægstål af japansk VG10 stål belagt med 67 lag damask i rustfri stål. Skæfte af hvid fiber, rød-stabiliseret hvalryghvirvel og stabiliseret elmeknude. End-pin af messing. Klinge 2x200x45 mm. skæfte 12 cm ergonomisk.
Denne kniv er solgt. Tilsvarende kan sælges for kr. 2500,- 

Nr 65. Kokkekniv. Smal Kiritsuke/filet kniv. Knivblad med ægstål af japansk VG10 stål belagt med 67 lag damask i rustfri stål. Skæfte af hvid fiber, rød-stabiliseret hvalryghvirvel og stabiliseret elmeknude. End-pin af messing. Klinge 2x210x33 mm, skæfte 12 cm ergonomisk.
Gave til 60-års fødselar. Tilsvarende kniv sælges for kr. 2500,- 

Nr 66. Jagt, fiskeri, outdoor  kniv.  Damasceret klinge af Claus Bernhardt, skæfte af bronze, purpleheart, tværskåret dansk masurbirk fra Masurbirk.dk. Skede i hårdpresset forpartslæder med perlesyning.  Klinge 3x100x23 mm, skæfte 10 cm .

Denne kniv sælges for kr.2800,- 

Nr 67. Jagt, fiskeri, outdoor kniv.  Denne smukke kniv har flot taperet klinge af Michael Vest i damasceret RWL34 og Pcm27 stål. Skæfte af bronze, rensdyrhorn, dansk masurbirk fra Masurbirk.dk. Skede i hårdpresset forpart med perlesyning. Klinge 2x80x25 mm, skæfte 10 cm.
Denne kniv er solgt. Tilsvarende sælges for kr.3800,-

Nr 68. Jagt, fiskeri, outdoor kniv. Allround kniv, helt specielt design og materialer. Klinge af Michael West i RWL 34 pulverstål, skæfte i bronze, fiber, bronze og stabiliseret moskusoksehorn. Skede i hårdpresset forpartslæder. Kniv 3x60/70x22 mm, skæfte 10 cm universel (passer alle)
Denne kniv er solgt. Tilsvarende sælges for kr.3800,-

Nr 69. Jagt, fiskeri, outdoor kniv.  Denne kniv er med klinge af Claus Bernhard, fremstillet i lamineret kulstofstål. Skæftet er af sølv, stabiliseret elmetræ med indlæg af stabiliseret poppel, læder og grøn fiber. Skede af hårdpresset forpartslæder. 
Klinge 80x4 mm, 25 mm høj, skæfte 10 cm - "inde i hånden" (ligger godt i ALLE hænder)
Denne kniv er solgt, tilsvarende sælges for kr. 1800,-

Nr. 70. Køkkenkniv - kokkekniv. Knivstålet er japansk VG10 stål belagt med 33 lag rustfri stål på hver side (i alt 67 lag) Skæfte af stabiliseret elmeknude m grønne toner.

Denne kniv er solgt. Tilsvarende sælges for kr. 2300,-

Nr. 71. Køkkenkniv - kokkekniv. Denne kniv er med knivblad fra Rådvad, deres Sensei-serie, der er high carbon stål, dvs stål med højt kulstofindhold, der giver en skarp og holdbar æg. Skæftet er af stabiliseret elmeknude med en messingpind for stabilisering (hvis man taber kniven på gulvet brækker skæftet ikke!)

Denne kniv sælges for kr. 1500,-

Nr. 72. Jagt/outdoor kniv. Klinge af Simon Voigt Andersen, skæfte af kamelben, blå fiber, grøn-blå stabiliseret elmeknude. 
Skede af hårdpresset forpartslæder. 

Denne kniv er solgt til en 17-årig ung Præstø-borger, bestilt på Fransk Uge - messen i 2023.
Tilsvarende sælges for kr 2100,-

Nr. 73. Jagt/outdoor kniv. Klinge fra svenske Casström med Sandvik 12C27 stål, en lille lækker fuldtange klinge, taperet (bliver smallere fortil og bagtil). Skæfte af stabiliseret masurbirk med sort liner. Sølvforing af snørehul. Nitter af messing.  Klinge 7x3 cm taperet, skæfte 9,5x2 cm. Fin kniv der kan tages med overalt, godt stål, superskarp..
Skede af hårdpresset forpartslæder.

Solgt. Tilsvarende sælges for kr 2300,-

Nr. 74. Svampe / blomsterkniv. Bestilling efter kniv nr. 56.  Klinge af danske knivmager Per Glerup. Skæfte af stabiliseret fyrsvamp m rivertable-samling med blågrøn epoxy, front af argentium (anløbningsfri sølv). Skede af forsidesyet hårdpresset forpartlæder. klinge 6x3 cm, skæfte 10 cm.
Skede af hårdpresset forpartslæder. Denne kniv er solgt. Se kniv 56 for pris.

Tilsvarende kan fremstilles med træskæfte for ca. kr. 2000,-, med fyrsvamp kr. 2500,-

Nr. 75. Snitte-allround kniv. Damask-klinge af Claus Bernhard, skæfte af narhvaltand, blå og hvid fiber, stabiliseret poppelknude, lyst træ, orange-stabiliseret (jeg ved ikke hvilket træ..) Klinge 7x2 cm, skæfte 11 cm.
Skede af rårandslæder.

Denne kniv sælges for kr. 1800,-

Nr. 76. Jagt-/outdoor kniv. Klinge af Simon Voigt Andersen, skæfte af anløbningsfri sølv (argentium), rødstabiliseret dansk kronhjortgevir, hvalkæbe og stabiliseret elmeknude med indlæg af blå og rustrød fiber.
Klinge 8x2,5 cm, skæfte 10 cm i grebet.
Perlesyet skede af hårdpresset forpartslæder forstærket med læderhærder, så den kan tåle udelivet, jagt mv. 

Denne kniv sælges er solgt. Tilsvarende kan sælges for kr. 2000,-

Nr. 78. Køkkenkniv, Kiritsuke. Smuk lamineret blad med Rose-damask mønster. Ægstålet er japansk VG10 stål med 33 lag på hver side af rustfri stål, i alt 67 lag. Skæfte af kamelben, sort fiber, blå fiber, mørt stabiliseret masurbirk, australsk Black Mulba træ. Denne eksklusive kniv sælges for kr. 2200,-, hele sættet (3 stk, nr. 79, 80 og 81) sælges for kr. 6000,-
Knivmagnet kan tilkøbes.

Nr. 79. Køkkenkniv, Santoku.  Smuk lamineret blad med Rose-damask mønster. Ægstålet er japansk VG10 stål med 33 lag på hver side af rustfri stål, i alt 67 lag. Skæfte af kamelben, sort fiber, blå fiber, mørt stabiliseret masurbirk, australsk Black Mulba træ. Denne eksklusive kniv sælges for kr. 2200,-, hele sættet (3 stk, nr. 79, 80 og 81) sælges for kr. 6000,-
Knivmagnet kan tilkøbes.

Nr. 80. Køkkenkniv, Petty.  Smuk lamineret blad med Rose-damask mønster. Ægstålet er japansk VG10 stål med 33 lag på hver side af rustfri stål, i alt 67 lag. Skæfte af kamelben, sort fiber, blå fiber, mørt stabiliseret masurbirk, australsk Black Mulba træ. Denne eksklusive kniv sælges for kr. 2200,-, hele sættet (3 stk, nr. 79, 80 og 81) sælges for kr. 6000,-
Knivmagnet kan tilkøbes.

nr. 81. Jagt-Outdoor kniv. Klinge af Mogens Loft Svendsen, skæfte af hvalkæbe, tin og valnøs med let grøn stabilisering.
Skede af hårdpresset forrand læder med perlesyning.
Denne kniv sælges for kr. 1800,-

Nr. 82. Snitteknive. Klinger fra Mora, Nr. 120 (kort, 60 mm ) og 106 (lang, 82 mm), begge i carbonstål. Skæfter i kamelben, sort og rød fiber, sort metalnistret kunststof, rød fiber, stabiliseret elmeknude.
Klingebeskytter i flettet læder. 
Knivene sælges enkeltvis for kr. 800,- Den lange (nr. 106) er solgt

Nr. 83. Yakut kniv. Knivtypen er fra det nordøstlige Sibirien, Yakutien, hvor typen traditionelt er brugt til alle livets opgaver: Jagt, pelsning, udskæring, madlavning, tilretning af træ og redskaber. Knivens specielle form med plan forside og buet bagside betyder, at den glider let gennem alle materialer - og er let at holde skarp.

Denne kniv er med klinge af Alexander Molchanov (Ukraine), den er superskarp!! Skæfte af bøffelhorn, elghorn og stabiliseret poppel med indlæg af tin, filet.
Skede af kærnelæder med flettet læderstrop med tyrkisk hoved-afslutning.
Denne kniv er til salg for kr. 4000,-

Nr. 84. Yakut kniv. Knivtypen er fra det nordøstlige Sibirien, Yakutien, hvor typen traditionelt er brugt til alle livets opgaver: Jagt, pelsning, udskæring, madlavning, tilretning af træ og redskaber. Knivens specielle form med plan forside og buet bagside betyder, at den glider let gennem alle materialer - og er let at holde skarp.

Denne kniv er med klinge af Alexander Molchanov (Ukraine), den er superskarp!! Skæfte af hvalkæbe, bøffelhorn og stabiliseret masurbirk med indlæg af sølv, filet.
Skede af kærnelæder med flettet læderstrop med tyrkisk hoved-afslutning.
Denne kniv er til salg for kr. 4000,-

Nr. 85. Snitteknive. Klinger fra Mora, Nr. 120 (kort, 60 mm ) og 106 (lang, 82 mm), begge i carbonstål.
Skæfter i kamelben, rød fiber, stabiliseret elmeknude, rød fiber, stabiliseret elmeknude.
Klingebeskytter i flettet læder.
Knivene sælges enkeltvis for kr. 800,-, sættet for kr. 1500,- 

Nr. 86. Snitteknive. Klinger fra Mora, Nr. 120 (kort, 60 mm ) og 106 (lang, 82 mm), begge i carbonstål.
Skæfter i kamelben, rød fiber, stabiliseret masurbirk, rød fiber, stabiliseret masurbirk .
Klingebeskytter i flettet læder.
Knivene sælges enkeltvis for kr. 800,-, sættet for kr. 1500,- 

Nr 87.  Ombygget foldekniv. Klinge og hornskæfte fremstillet af Middelalder-knivmager fra Trelleborg, Sverige. Ståltype ukendt, men den er slebet super skarp, er let at slibe, så formoder, det er kulstofstål.
Skede af hårdpresset forpartslæder.

Denne kniv er til salg for kr. 1200,-

nr. 88. Jagt-Outdoor kniv. Klinge af Nickie Ladefoged Andersen, skæfte af stabiliseret dansk takstræ, fiber og stabiliseret røget eg. Klinge 10x3x0,3 cm, skæfte str. 10-11
Skede af hårdpresset forpart-læder. Fast ophæng.
Denne kniv er til salg for kr. 2200,-

Nr. 90. Jagt-outdoor kniv. Klinge af Ernst Frandsen, skæfte af stabiliseret dansk takstræ, fiber, sølv, fiber, stabiliseret røget eg.
Klinge 9x2,5x0,4 cm. Skæfte str. 10.
Skede af hårdpresset forpart-læder. Fast ophæng.
Denne kniv er til salg for kr. 2200,-

Nr. 91. Snitte - frugtkniv. Klinge af danske knivmager Høgh Knives, skæfte af bøffelhorn, elforsyn, fiber, stabiliseret lindeknude.
klinge 7x0,3x2 cm, skæfte str. 10. Knivstål: RWL34.
Skede af hårdpreseet forpartslæder, strop-ophæng.
Denne kniv sælges for kr. 2100,-

Nr. 92. Foldekniv - lommekniv. Foldekniv designet af Jørn Sønderskov Christensen, damasceret klinge, filede liners.
Backlock (kniven lukkes via tryk på bagende af kniven)
Skaller af Desert Ironwood m messingnitte og -skruer.
Skede kommer snarest
Denne kniv sælges for kr. 2400,- (med skede)

Nr. 93. Foldekniv - lommekniv. EKA foldekniv Swede 10, med Backlock. Klinge 3x25x100mm. Ny og ubrugt. sælges som kommisionvare for kr. 800,-

Nr. 96. Foldekniv - lommekniv. EKA foldekniv Swede 8, med Backlock. Klinge 3x20x80mm. Ny og ubrugt. sælges som kommisionvare for kr. 650,-

nr. 94. Brødkniv - Hocho by Linå. Fremragende brødkniv fra Hocho by Linå. Centerstålet (ægstålet) er japanskVG10 stål belagt med 22 lag raindrop-stål på begge sider.
Denne kniv sælges for kr. 2200. Bemærk: Venstrehåndskniv!

nr. 95. Santoku kokkekniv. Fremragende kokkekniv. Centerstålet (ægstålet) er japanskVG10 stål belagt med 22 lag raindrop-stål på begge sider. Med slip-let fordybninger i klingen for bedre slip.
Denne kniv sælges for kr. 2200,-

nr 97. Brødkniv.  Rådvad Sensei brødkniv. Super stål - super brødkniv! Ergonomisk skæfte af kamelben, sort fiber og stabiliseret elmeknude (tåler alt - fedt, bakterier mv. Dog ikke opvaskemaskine :-))
Denne kniv sælges for kr. 1200,-